- أودو يناسب المطاعم التي تريد نظامًا واحدًا من الطاولة إلى الدفاتر، لا التي تريد كاشيرًا أفضل.
- يأتي جاهزًا بمخطط الصالة، وتوجيه الطلبات إلى المطبخ، وتقسيم الفواتير، والطلب الذاتي، والعمل بلا إنترنت، وتعدد الفروع، والولاء.
- الشريك التقني مثل نقلة يضيف ما لا يأتي مع أودو: ربط كل فرع بمنصة فاتورة، وربط جهاز مدى، وتطبيقات التوصيل، ومزامنة فودكس، وملفات الرواتب السعودية.
- توصية نقلة: أبقِ فودكس واربطه بأودو. وتشغيل أودو على الكاشير خيار مكافئ إذا كان المطعم جديدًا أو عقد نقاط البيع ينتهي.
- الفرع الواحد بقائمة ثابتة يبقى على نظام نقاط البيع وبرنامج المحاسبة.
الجواب المختصر: نعم، إذا كان المطعم قد تجاوز مرحلة الكاونتر الواحد، وبشرطين. الأول أن يريد المطعم نظامًا واحدًا من الطاولة إلى الدفاتر، لا مجرد كاشير أفضل. والثاني أن يتولى شريك تقني مثل نقلة بناء الأجزاء الخاصة بالسوق السعودي وضبطها، لأن أودو لا يأتي بها جاهزة.
وهذا المقال هو الجواب المفصل. يعرض ما يقدمه أودو للمطعم من غير تخصيص، وما تضيفه نقلة للمطاعم السعودية، والمطاعم التي ننصحها بعدم الانتقال. وإن كنت لا تزال تسأل هل يحتاج مطعمك هذا النظام أصلًا، فابدأ بمقال نظام تخطيط موارد المؤسسات للمطاعم في السعودية.
ما الذي يقدمه أودو للمطعم من غير تخصيص؟
تطبيق نقاط البيع في أودو له وضع خاص بالمطاعم، وهو أكمل مما يتوقعه كثير من الملاك من نظام عام.
- مخطط الصالة والطاولات: لكل فرع مخطط صالة خاص، والطلبات تُفتح على الطاولات، ويمكن نقل الطلب أو دمجه إذا انتقل الضيوف.
- توجيه الطلبات إلى المطبخ: تُطبع تذاكر الطلب في القسم الذي يحضّرها، أو تظهر على شاشة في المطبخ يعلّم فيها الطباخ ما جهز، فيراه فريق الصالة فورًا.
- الفواتير: طباعة الفاتورة قبل الدفع، وتقسيمها بحسب الأصناف أو بالتساوي، وتسجيل الإكرامية عند السداد.
- الطلب الذاتي: رمز استجابة سريعة على كل طاولة يطلب منه الضيف ويدفع من هاتفه، بعد كل طلب أو في نهاية الوجبة، إضافة إلى وضع أجهزة الطلب الذاتي للكاونترات.
- العمل بلا إنترنت: يواصل الكاشير استقبال الطلبات إذا انقطع الاتصال، ويزامنها عند عودته.
- تعدد الفروع: قاعدة بيانات واحدة، وكاشير لكل فرع، وأسعار وعروض خاصة بكل فرع، ومخزون ودفاتر منفصلة، وتقارير لكل فرع وللمجموعة.
- الولاء وبطاقات الهدايا: نقاط وقسائم وأرصدة محافظ تعمل في جميع الفروع.
وخلف الكاشير تقف التطبيقات التي تجعل أودو نظام تخطيط موارد لا مجرد كاشير: المخزون بتواريخ الصلاحية والتحويلات بين الفروع، والمشتريات بقوائم أسعار الموردين وإعادة الطلب التلقائي، والتصنيع للوصفات، والمحاسبة، والموارد البشرية، وجدولة الورديات، والصيانة لمعدات المطبخ التي تتعطل عادة ليلة الخميس.
ما الذي يضيفه الشريك التقني السعودي؟
هنا يتقرر نجاح المشروع أو فشله. أودو لا يأتي بهذه الأجزاء، والشريك التقني هو من يبنيها أو يضبطها.
| الاحتياج | ما يوفره أودو | ما يضيفه الشريك التقني |
|---|---|---|
| الفوترة الإلكترونية | التوطين السعودي بالفواتير المبسطة والقياسية | ربط دفتر يومية كل فرع بمنصة فاتورة برقم تسلسلي ورمز تحقق خاصين، بعد اختباره في بيئة المحاكاة |
| أجهزة الدفع | طريقة دفع من نوع الجهاز، وتعريفات لعدد محدود من المزودين العالميين | الربط مع جهاز مدى الذي يستخدمه المطعم فعلًا، بحيث يصل المبلغ إلى الجهاز ويعود نوع البطاقة إلى الطلب |
| تطبيقات التوصيل | لا شيء خاص بالسعودية | ربط ديليفركت، فتصل طلبات التطبيقات إلى المطبخ ويُخصم المخزون |
| نظام فودكس القائم | لا شيء | مزامنة المبيعات والمدفوعات والاستهلاك من فودكس إلى أودو، للسلاسل التي تبقي فودكس على الكاشير |
| الولاء | برامج ولاء مدمجة | ربط بونات للسلاسل التي تعتمده |
| الرواتب | تطبيق رواتب يراعي الأنظمة السعودية | ملفات التأمينات الاجتماعية وحماية الأجور، وربط الوردية بقسيمة الراتب، أو المزامنة مع جسر أو زن إتش آر |
| الوصفات | قوائم المواد | كتابة كل وصفة بكمياتها ونسبة الفاقد فيها، وهو عمل لم يُنجزه أغلب المطاعم من قبل |
لا شيء من هذا نادر أو معقد، لكنه الفرق بين نظام مثبّت ونظام يدير المطعم فعلًا. وأغلب عمل التخصيص الذي تقدمه نقلة لقطاع الأغذية يقع في هذه الصفوف السبعة.
متى يكون أودو هو الخيار الصحيح؟
- السلاسل بفرعين أو أكثر، حيث المخزون والتسعير والتقارير بين الفروع هي الشغل الشاغل كل يوم. تعدد الفروع في أودو مبني لهذا تحديدًا، وتجده مشروحًا في مقال نظام تخطيط الموارد لسلسلة مقاهٍ.
- المطاعم التي لديها مطبخ مركزي، لأن ما ينتقل من المطبخ إلى الفرع حركة مخزون لها تكلفة، وأودو يسجلها كذلك.
- العلامات التي تحمّص أو تخبز أو تصنّع، حيث يتشارك الإنتاج والبيع مخزونًا واحدًا. المثال في مقال نظام تخطيط الموارد لمحمصة قهوة لها فروع.
- المجموعات ومانحو الامتياز التجاري الذين يحتاجون دفاتر لكل كيان ونظرة واحدة للمجموعة، كما في مقال أودو لمانحي الامتياز التجاري.
- من يريد موردًا واحدًا للكاشير والمخزون والدفاتر والرواتب، بدل أربعة اشتراكات وثلاث عمليات مزامنة.
ومتى لا يكون أودو الخيار الصحيح؟
من الإنصاف أن نذكر الحالات التي ننصح فيها المطعم بالبقاء على ما عنده.
- فرع واحد بقائمة ثابتة. نظام نقاط بيع للمطاعم مع برنامج محاسبة مربوط به يكفي، والنظام الأكبر يضيف إجراءات لا حاجة لها.
- مطعم يريد كاشيرًا أفضل فقط. فودكس ومرن نظاما كاشير ناضجان بسنوات من التطوير على الكاونتر. إذا كانت المشكلة على الكاونتر وحده، فغيّر نقاط البيع لا الإدارة الخلفية.
- مطبخ لا يوجد فيه من يتولى البيانات. الوصفات وجرد المخزون وفواتير الموردين يجب أن يدخلها شخص ما. وإذا لم يتولَّ أحد في الفريق هذه المهمة، فسيعرض النظام الفجوة نفسها التي كان يعرضها جدول البيانات.
أودو على الكاشير، أم مربوط به؟
الخياران يعملان. وتوصية نقلة للمطاعم التي تعمل أصلًا على فودكس أن تبقيه وتربطه بأودو: يحتفظ موظفو الكاشير بالشاشة التي يعرفونها، وتصل المبيعات والمدفوعات والاستهلاك إلى الإدارة الخلفية دون إدخال يدوي. وتشغيل أودو على الكاشير خيار مكافئ إذا كان المطعم جديدًا أو عقد نقاط البيع على وشك الانتهاء، وهو يلغي المزامنة كلها. والإعداد لكل نموذج في مقالين: الدفع قبل التقديم للكاونترات وأجهزة الطلب الذاتي، والدفع بعد الخدمة لخدمة الطاولات والمطاعم الراقية.
كيف يسير التطبيق؟
- الاستكشاف: نتتبع طلبًا واحدًا من الطاولة إلى كشف البنك، ونحصر كل نظام يمر به، ونكتب الوصفات التي لا توجد إلا في ذاكرة الشيف.
- الإعداد: الفروع، ومخططات الصالة، والقوائم، والوصفات، ومواقع المخزون، والموردون، ودليل الحسابات، والضريبة، كلها قبل نقل أي بيانات.
- الربط: أجهزة الدفع، وتطبيقات التوصيل، وفودكس إن بقي، ومنصة الموارد البشرية إن بقيت، ثم طلبات تجريبية كاملة تشمل فاتورة مقسّمة وإلغاء واسترجاعًا.
- الربط بالهيئة: دفتر يومية كل فرع بمنصة فاتورة في بيئة المحاكاة أولًا، ثم في بيئة الإنتاج.
- التدريب: بحسب الدور، على قائمة المطعم نفسه، بطلبات حقيقية. الكاشيرون والمطبخ والمخزن والمحاسب والمدير، لكل منهم ما يخصه.
- الإطلاق وأول إقفال: في شهر هادئ، لا في الأسبوعين اللذين يسبقان رمضان، مع الشريك التقني على اتصال في أول إقفال شهري.
خدمة التطبيق من نقلة تسير على هذه الخطوات الست، وأول إقفال شهري هو اختبار القبول. وإذا أردت أن تعرف هل وصل مطعمك إلى هذه المرحلة، احجز استشارتك المجانية.
